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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「藜」想價格必須有理想品質 農民與農企如何不離不棄?
紅藜市場熱,這幾年屏東、台東一帶產地面積不斷翻倍擴大。(圖片來源/信豐農場)
素有「穀類紅寶石」美名的紅藜近年很夯,今年產地屏東、台東卻接連傳出滯銷疑慮,除了因市場熱潮看漲,農民一窩蜂搶種卻沒先找好通路外,台東縣目前有部分農民採收、脫殼後的紅藜,品質因無法達到廠商要求,而囤積了12噸在倉庫裡。
專營紅藜市場的農企業可樂穀和信豐農場都表示,廠商和農民契作其實需要很綿密的溝通跟協調,了解現階段哪些品質要求農民做的到、哪些做不到,建立雙方都可達到的契作機制比較健康,像紅藜採後處理複雜,有些環節(像挑空包彈)得仰賴機器篩選,農民剛投入種植不見得有辦法負擔,這時農企業協助就很重要,因此企業和農民如何建立夥伴關係,將是讓紅藜產銷更加健全的關鍵。
養生紅藜話題夯,市場帶動栽種風潮
紅藜是臺灣原生種,是屏東、台東原住民部落的傳統作物。過去紅藜在原住民部落大多作為釀製小米酒的酒麴原料,或加上小米、肉、芋頭粉,以葉子包裹煮熟成排灣族食物「吉拿富」,在應用上一直是配角。
紅藜具有豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質和必需胺基酸等,營養價值更甚被美國太空總署選為最佳太空食品的藜麥。(圖片來源/信豐農場)
從種植到採收、協助農民達到品質,企業和農民可以是夥伴關係
七年前就投入紅藜市場的可樂穀農場創辦人謝振昌,在和農民契作上則認為農民做得到最重要,他說,因為紅藜採後處理有些環節得仰賴機器,像是挑空包彈,農民沒有設備根本做不到。
「所以我們大多會要求農民做初篩,初步將大的葉子、枝條篩掉,也會到現場教農民,怎麼曬紅藜才不會讓小石頭等雜質跑進去,在契作說明會上我們還會帶樣品讓農民摸看看,日曬後的紅藜乾燥度要多少才是合格等等,這些溝通很重要,都是為了確保農民有能力交貨。」謝振昌說。
三年前投入紅藜市場的信豐農場除了契作紅藜有25公頃外,自種面積也有30公頃,他們在做法上則是從前端紅藜栽種就開始輔導農民,總經理鄭世政說,他們會提供無毒資材給契作戶,像蘇力菌,或是酵素,從而鼓勵農民達到減化肥、無農藥的目標,兼顧產量和安全;採收後他們還會出借烘乾機給農民,因為農民剛投入通常對設備投資會較保守,擔心無法成功攤提,因此給予支持是很重要的。
鄭世政表示,其實站在廠商或政府的角度,「我們會建議應該先想如何銷售、打開市場,再去推廣種植面積,」這幾年紅藜雖然很夯,但大多的應用是加在飯裡煮,可是都市外食人口,不見得符合既有的飲食習慣,如何研發出更廣泛的應用是現階段紅藜市場行銷上的難題。
身為農企業主,鄭世政說,每年和農民談契作時,他們都會精算預估需求量,這當中若有農民想多種,都得事前告知可能會面臨無人可收的窘境,讓農民了解未來恐面臨的風險,畢竟陪伴農民要以長線為主,才能逐步建立出夥伴關係,讓產銷的關係更加健全。
原文作者為郭琇真,本文轉載自《農傳媒》。更多精彩內容,請詳見《農傳媒》,全文連結:http://bit.ly/2JgCKxp
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